Skarżyński Andrzej Zioła czyniš cuda

[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.Jony potasu odgrywają ważną rolę w procesach oksydacyjnych,w polaryzacji elektrycznej, a poza tym działają odwadniające Wrazz pożywieniem powinniśmy otrzymywać około 3 g potasu na dobę.Bardzo ważna dla naszego organizmu jest tak zwana równowagasodowo-potasowa.Wapń (Ca)Prawie 99% wapnia znajduje się w kościach, reszta w mięśniachi we krwi.Jego gospodarkę w organizmie reguluje przede wszystkimhormon tarczycy, przytarczyce oraz witamina D, która usprawniawchłanianie wapnia w jelitach cienkich.34****f�**"Ten makroelement wpływa w istotny sposób na stan kościi uzębienia, obniża poziom cholesterolu we krwi, który dziękijego związkom jest prawidłowo wydalany z organizmu; wywierawpływ na funkcjonowanie nerwów i mięśni (jego niedobór powodujena przykład bolesne skurcze mięśni); przeciwdziała zwapnieniunaczyń krwionośnych (!); reguluje wiele innych funkcji całegoustroju.Dorosły człowiek powinien pobrać dziennie w pożywieniu około3 g wapnia.Niektóre zródła podają, że wystarczy tylko 1 g, ale jest tomoim zdaniem dawka zaniżona, gdyż pierwiastek ten jest wchłanianyprzez organizm dość trudno.Ilość zjadanych produktów zawierających wapń powinniśmy znacz�nie zwiększyć w okresie od pojawienia się pierwszych zielonychnowalijek, aż do póznej jesieni.Dlaczego? Otóż wiele warzyw, przedewszystkim zaś rabarbar, szczaw i szpinak, zawiera kwas szczawiowy,który wiąże wapń i w ten sposób czyni go nieprzydatnym dla naszegoorganizmu.Nie oznacza to, że należy unikać tych warzyw, gdyżzawierają one wiele innych cennych składników.Trzeba po prostu pićwięcej mleka i zjadać więcej serów.MIKROELEMENTY%7łelazo (Fe)Połowa żelaza, które zawiera nasz organizm, znajduje się w he�moglobinie krwi, a więc z powodu niedoboru Fe cierpi przedewszystkim proces tworzenia krwi.Pierwszym objawem niedoborużelaza, a często i anemii, jest ustawiczne nieuzasadnione ogólnezmęczenie.Dorosły człowiek potrzebuje w ciągu doby około 15 mg żelaza.Miedz (Cu)Miedz potrzebna jest organizmowi podobnie jak żelazo.W procesietworzenia krwi żelazo jest w jej obecności lepiej przyswajane.Miedzjest też konieczna do sprawnego działania niektórych enzymówoksydoredukcyjnych.W ciągu doby każdy z nas potrzebuje 2 3 mgmiedzi.35Oto, podana w przybliżeniu, zawartość Cu (w mg) w 1 kg suchejmasy niektórych produktów spożywczych:szpinak 70sałata 40owies 20ziemniaki 18Dużo miedzi zawiera też wątroba wołowa i wieprzowa.W procesach wytwarzania krwi, obok żelaza i miedzi, ważną rolęodgrywa kobalt oraz mangan.Ten ostatni biopierwiastek łagodziponadto toksyczne właściwości wielu związków.Magnez (Mg)Magnez, podobnie jak wapń, spotykamy przede wszystkim wekrwi, mięśniach i kościach.Pierwiastek ten ma swój ważny udział w pracy mięśni i systemunerwowego, a jego niedobór powodować może wiele bardzo przykrychobjawów, między innymi: drętwienie kończyn, skurcze mięśni, nadmiernewypadanie włosów, łamliwość paznokci, zawroty głowy, arytmię serca,bezsenność, poranne zmęczenie, różnego rodzaju wędrujące" bóle.Dla utrzymania dobrej kondycji fizycznej potrzeba nam wedługróżnych zródeł od 400 do 700 mg magnezu na dobę.Cynk (Zn)Cynk koncentruje się przede wszystkim w mięśniach, wątrobiei nerkach.Jest niezbędny do prawidłowej przemiany białkowej i węg�lowodanowej, w procesach wzrostu i rozwoju całego organizmu.Przyniedoborze tego minerału następuje zachwianie metabolizmu, zmniejszasię możliwość przyswajania żelaza.Dorosły człowiek potrzebuje w ciągu doby minimum 20 mg cynku.CUKROWCERośliny zawierające chlorofil w wyniku procesu fotosyntezymogą syntetyzować z dwutlenku węgla i wody tzw.cukrowce.W trakcie naturalnej reakcji najpierw powstają cukry proste (mono-36zy), a najważniejszymi z nich są niewątpliwie glukoza i fruktoza.Monozy łączą się następnie po dwa, tworząc tzw.dwucukry (biozy),a jednym z nich jest sacharoza, czyli cukier, którym na co dzieńsłodzimy.W trakcie dalszej syntezy i dołączania po jednym cukrzeprostym powstają trójcukry, czterocukry, aż wreszcie wielocukry(poliozy) o przeróżnej już budowie chemicznej, konsystencji i właś�ciwościach fizycznych.Surowce roślinne o znacznej ilości cukrów sązwykle cennym zródłem odżywczym.Najbardziej chyba znanym wielocukrem, złożonym z licznychdrobin glukozy, jest skrobia będąca najważniejszym pożywieniemwęglowodanowym człowieka.Występuje w komórkach roślinnychw formie mikroskopijnych ziaren.Spożywamy ją najczęściej w po�staci mąki i ziemniaków.W roślinach leczniczych gromadzi sięprzede wszyskim w kłączach, korzeniach, łodygach, bulwach i na�sionach.W naszym przewodzie pokarmowym z węglowodanów i różnychcukrów zawartych w pożywieniu powstają cukry proste.(Ze skrobipod wpływem działania odpowiednich enzymów najpierw powstajemaltoza rozpadająca się następnie na cząsteczki glukozy.) Do krwiwchłania się glukoza, fruktoza i galaktoza.Pamiętajmy, że cukryproste stanowią podstawę przemian energetycznych w naszym ustrojuW produkcji farmaceutycznej ze skrobi przyrządza się opłatkiapteczne, dodaje się ją do tabletek, bo pęczniejąc w przewodziepokarmowym przyspiesza rozpad tabletki, w nieżytach żołądkai jelit zaleca się spożywanie kleików skrobiowych.Ten białysypki proszek bez zapachu (postać handlowa) jest wreszcie pod�stawowym surowcem w produkcji pudrów, przysypek i maściosuszających [ Pobierz całość w formacie PDF ]

Podobne